Gouvernance

Structurer une gouvernance efficace (conseil d'administration, association professionnelle, réseau de maisons indépendantes) demande la même rigueur qu'une cuisine bien menée : des rôles clairs, une vision partagée, et la discipline de la tenir dans la durée.

Grandes Tables Suisses réunit les meilleures adresses gastronomiques du pays, une association d'environ 70 membres dont Guy Ravet assure la présidence depuis 2020. Son mandat privilégie le dialogue entre chefs, le mentorat et la représentation de la gastronomie suisse à l'échelle internationale.

2026 marque le 60e anniversaire de l'association, célébré par un programme d'événements dédiés à l'histoire et à l'avenir de la haute cuisine suisse.

Quelques instants Grandes Tables Suisses